陶德砂锅青豆肥肠的陶德做法？

1、肥肠切成小段，砂锅泡朝天椒切成圈，青豆油锅烧热，肥肠法倒入泡朝天椒、陶德豆瓣酱炒香。砂锅

2、青豆倒入姜片、肥肠法蒜末、陶德葱段，砂锅翻炒，青豆倒入肥肠、肥肠法青豆翻炒片刻，陶德淋入少许料酒、砂锅生抽翻炒匀。青豆

3、注入适量清水，加入盐搅匀，盖上锅盖，中火煮10分钟至入味。

4、掀开锅盖，加入少许鸡粉、花椒油，翻炒提鲜，使食材更入味，盛出装盘即可。

陶德砂锅秉承绿色健康饮食观念，吸收其他菜系之精华，创建特色美食砂锅。

做法有很多，具体要看是什么菜，举例如下：

青豆肥肠

把豌豆和肥肠一起吃，一勺入口，肥肠软而带着韧性，能容易咀嚼咬开，可惜不是鲜货（但可以理解)。

青豆比较软烂，肥肠不软耙也不像生炒那么韧，青豆不到粉质状，但因为颗粒小，和肥肠的软韧搭配起来会显得口感丰富，并能在咀嚼时很顺利地融于一体，调味是浓度中等偏高的咸鲜微辣，家常味型方向。

肥肠本身有卤过，卤香较浓郁，即使没有清晰的青豆香气，也用口感在搭配肥肠香和豆瓣香时，让这道菜的风味结构显得饱满醇厚。

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砂锅全鱼

这道菜在桌上加热时间偏长，食物脱水绵散。咸鲜偏辣再带一点回酸，咸度有点高但不会过分强烈，入味程度中等偏高，自带一种乡土感。

油脂香气浓郁，而泡椒香气清晰，并带有中等偏低的花椒和姜的香气，清晰且复合的香气让油腻感得到平衡。

配比：

八角 75 克， 香草25克，毕拔 50克，草果100克，香果 100克，白芷 50克， 丁香 25克，香砂仁100克，孜然 75克，白寇 25克， 肉蔻25克

首先将大葱切段、姜切片。

锅中倒入清水,下入猪五花肉,淋入适量料酒,盖上锅盖,煮三十分钟,捞出洗净,然后将五花肉切块。

准备好砂锅,放入姜片、大葱垫底,再将五花肉带皮的一面朝下,摆入砂锅中。

加两勺冰糖,淋入适量老抽,加半勺盐,倒满黄酒,盖上盖,煲三十分钟,五花肉软烂,香味溢出。